Stravovanie v hoteloch už dávno nie je len o tom „najesť sa“. Dnešní hostia kladú čoraz väčší dôraz na kvalitu, pôvod surovín a celkový gastronomický zážitok. Reštaurácie tak musia neustále inovovať a ponúkať niečo unikátne, aby hostí nielen zasýtili, ale aj prekvapili.
Lokálnosť a sezónnosť ako hlavný trend
Moderný hosť si viac všíma pôvod surovín a čoraz viac preferuje lokálne produkty od regionálnych farmárov. V APLEND tento trend dlhodobo podporujeme – v našich reštauráciách pracujeme s kvalitnými surovinami od slovenských dodávateľov, pričom kladieme dôraz na sezónnosť jedál.
Príkladom je naša reštaurácia Koliba Kamzík v Starom Smokovci, kde ponúkame tradičné tatranské špeciality, ako sú domáce bryndzové halušky či pirohy. Pravidelne tiež inovujeme menu tak, aby reflektovalo sezónne chute – v zime dominuje výdatná slovenská kuchyňa a sýtejšie jedlá, v lete sa zameriavame na ľahšie jedlá, šaláty a grilované špeciality.
Špeciálne diéty a zdravé alternatívy
Neustále rastie dopyt aj po zdravšej strave a špeciálnych výživových potrebách. Hostia čoraz častejšie vyžadujú bezlepkové jedlá pre celiatikov, bezlaktózové alternatívy či vegetariánske možnosti.
V APLEND reštauráciách sme na to zareagovali zaradením alternatívnych jedál do našich menu. Ide napríklad o bezmäsité jedlá ako glazovaná zelenina či špeciálne alternatívy klasík ako sú bezlepkové pirohy. To platí ja v rámci raňajok pre hotelových hostí. Zameriavame sa na zdravšie potraviny a výber prispôsobujeme aj v rámci rôznych alternatív ako bezlepkové pečivo, rastlinné mlieka, sójové výrobky a podobne.
Zážitková gastronómia a tematické akcie
Hostia dnes od reštaurácií očakávajú nielen dobré jedlo, ale aj zážitok. Preto v APLEND reštauráciách organizujeme aj tematické gastro akcie, ako napríklad ochutnávka slovenských vín a špeciálnym menu či grilovačky na letných terasách.
Naše reštaurácie navyše podporujeme tým, že vernostní hostia MYAPLEND môžu celoročne využívať zľavy na menu v našich reštauráciách. Odmeňujeme tým ich vernosť a podporujeme tiež ich návrat do Tatier.
Hotelierstvo je jedným z najdynamickejších odvetví, kde sa podmienky menia takmer zo dňa na deň. Sezónnosť, nepredvídateľné globálne udalosti či nové cestovateľské trendy môžu zásadne ovplyvniť dopyt aj spôsob, akým hotely fungujú. Aby si hotely udržali konkurencieschopnosť, musia rýchlo reagovať na zmeny – či už ide o úpravu cien podľa obsadenosti, zavedenie nových služieb alebo modernizáciu priestorov.
Rýchla adaptácia na nové podmienky si vyžaduje flexibilný prístup, ktorý sa týka nielen služieb, ale aj spôsobu, akým hotely reagujú na meniace sa očakávania hostí. Hostia dnes očakávajú personalizovaný prístup, a to vrátane flexibility v rezerváciách a prispôsobených ponúk podľa ich potrieb.
Jednou z APLEND odpovedí na tieto zmeny je zavedenie vernostného systému MYAPLEND, ktorý hosťom ponúka nielen výhodnejšie ceny na ubytovanie, ale aj exkluzívne zľavy a benefity u našich regionálnych partnerov. Hostia tak môžu využiť zvýhodnené služby vo wellness centrách, reštauráciách či pri rôznych zážitkových aktivitách v Tatrách. Týmto spôsobom podporujeme nielen spokojnosť hostí, ale aj lokálny turizmus.
Medzi ďalšie dôležité trendy patrí vzrastajúci dopyt po tzv. "bleisure" cestovaní, ktoré spája prácu s relaxom. Tento trend si vyžaduje od hotelov, aby ponúkali nielen kvalitné pracovné priestory, ale aj zázemie na oddych, ako wellness centrá či miestne zážitky.
V prípade zvyšujúcich sa požiadaviek môžu hotely využiť rôzne dátové nástroje a spätnú väzbu na implementáciu udržateľných riešení, ako sú zníženie spotreby plastov alebo podpora lokálnych producentov. V APLEND dlhodobo spolupracujeme s regionálnymi dodávateľmi surovín a pri modernizácii ubytovacích zariadení kladieme dôraz aj na najvhodnejšie riešenia.
Flexibilita v hotelierstve nie je len o reakcii na aktuálne trendy, ale aj o schopnosti pripraviť sa na nepredvídateľné zmeny. Hotely, ktoré sa dokážu flexibilne prispôsobovať, budú lepšie pripravené nielen na aktuálne trendy, ale aj na nepredvídateľné zmeny v dopyte. Tieto schopnosti im pomôžu udržať konkurencieschopnosť a vytvoriť spokojnejších a vernejších hostí.
Okrem toho znamená flexibilita aj schopnosť rýchlo prispôsobiť personál, či už prostredníctvom pravidelných školení alebo integrácie nových technológií. V APLEND pravidelne školíme tím v oblasti zákazníckeho servisu a trendov v hotelierstve, aby sme neustále zlepšovali kvalitu našich služieb.
