Stravovanie v hoteloch už dávno nie je len o tom „najesť sa“. Dnešní hostia kladú čoraz väčší dôraz na kvalitu, pôvod surovín a celkový gastronomický zážitok. Reštaurácie tak musia neustále inovovať a ponúkať niečo unikátne, aby hostí nielen zasýtili, ale aj prekvapili.
Lokálnosť a sezónnosť ako hlavný trend
Moderný hosť si viac všíma pôvod surovín a čoraz viac preferuje lokálne produkty od regionálnych farmárov. V APLEND tento trend dlhodobo podporujeme – v našich reštauráciách pracujeme s kvalitnými surovinami od slovenských dodávateľov, pričom kladieme dôraz na sezónnosť jedál.
Príkladom je naša reštaurácia Koliba Kamzík v Starom Smokovci, kde ponúkame tradičné tatranské špeciality, ako sú domáce bryndzové halušky či pirohy. Pravidelne tiež inovujeme menu tak, aby reflektovalo sezónne chute – v zime dominuje výdatná slovenská kuchyňa a sýtejšie jedlá, v lete sa zameriavame na ľahšie jedlá, šaláty a grilované špeciality.
Špeciálne diéty a zdravé alternatívy
Neustále rastie dopyt aj po zdravšej strave a špeciálnych výživových potrebách. Hostia čoraz častejšie vyžadujú bezlepkové jedlá pre celiatikov, bezlaktózové alternatívy či vegetariánske možnosti.
V APLEND reštauráciách sme na to zareagovali zaradením alternatívnych jedál do našich menu. Ide napríklad o bezmäsité jedlá ako glazovaná zelenina či špeciálne alternatívy klasík ako sú bezlepkové pirohy. To platí ja v rámci raňajok pre hotelových hostí. Zameriavame sa na zdravšie potraviny a výber prispôsobujeme aj v rámci rôznych alternatív ako bezlepkové pečivo, rastlinné mlieka, sójové výrobky a podobne.
Zážitková gastronómia a tematické akcie
Hostia dnes od reštaurácií očakávajú nielen dobré jedlo, ale aj zážitok. Preto v APLEND reštauráciách organizujeme aj tematické gastro akcie, ako napríklad ochutnávka slovenských vín a špeciálnym menu či grilovačky na letných terasách.
Naše reštaurácie navyše podporujeme tým, že vernostní hostia MYAPLEND môžu celoročne využívať zľavy na menu v našich reštauráciách. Odmeňujeme tým ich vernosť a podporujeme tiež ich návrat do Tatier.
